Scissors

ハサミをうまく使いこなすことで、骨の複雑な鳥類や魚類、あるいは既に下ごしらえしてある食材などを扱う複雑な手加減を必要とする調理を、とてもシンプルに手際よくこなすことができます。まるで包丁が2枚合わさったような切れ味がもたらす“手際よくこなす”便利さと楽しさは、このハサミならではのもの。Michel BRAS Scissorsは、まさに調理をシンプルに楽しみ複雑な作業を簡単に行う、このブランドの基本哲学を体現している道具とも言えます。くっきりとした細部と丸みを主張するハンドルの作りだす存在感は、キッチンに置いてみるとさらに輝きます。

もちろん洗いやすく簡単に清潔に保つ当ブランドとしての鉄則は守られています。

Petits Ciseaux

鋭角に整えられた刃をもつ、鋭い切れ味の小さめサイズ。 細かい作業や料理の仕上げを、デリケートに美しくこなせる。

Grands Ciseaux

マイクロセレーションをほどこした刃で、 食材をしっかりととらえるタフなタイプ。 食 材 の 骨 や 甲 殻などもカットできる 。

刃 体 以 外 に も 、 食 材 をとら え る 部 分 が 二 ヶ 所 あ る 。
刃 体 部 分 に あ る 骨 切 り( 半 月 型 の く ぼ み ) は 、
食 材をより的確にとらえられるよう、刃体の両方に設けている。 また、刃体とハンドルの間のクルミ割りが、 骨や甲殻をしっかりとらえて割る