研磨器

砥石

砥⽯

Michel BRAS 包丁の優れた切れ味を保つために設計された砥⽯

理想的な切れ味に仕上げられるよう、番⼿の異なる⼆種類(#1000 と#3000)の砥⽯をセットにしました。#1000 の⾯で研いだあとは、よりキメの細かい#3000 の⾯で仕上げることで、鋭く繊細な切れ味を保つことができます。

マグネシア砥⽯は研磨中の砥粒が脱落しやすいため、⾃⽣作⽤が強く、常に鋭い切れ味を⽣み出します。刃物の傷もつきにくく、三層構造の Michel BRAS 包丁を繊細に研ぐことができ、調理前の気持ちも整えることでしょう。

通常の砥⽯より硬いため、減りが少なく、幅広い包丁に対応します。

吸⽔性が低いため、使い始める際に⽔をかけるだけで使⽤でき、事前に⽔に浸けるという煩わしい⼀⼿間が省けます。

⽬詰まりしづらい砥⽯ですが、⽬詰まりした場合は、付属のドレッシングストーンを使って、研削性能を維持することができます。

サイズ：210mm（高さ）× 70mm（幅）× 30mm（奥行き）
重量：1085g（包装なし）

ル・フュジ　（研ぎ棒）

優れた研磨力を持つ、ル・フュジ

30cmのロングストロークで包丁を研ぐことができるシャープニングスティック。表面にダイヤモンド粒子をコーティングし、繊細な研ぎ力を実現しました。ハンドルは包丁シリーズと同じ栗型なので、握りやすく、スムーズに研ぐことができます。
サイズ：

• 縦415mm×横26mm
  

重量： 204g
素材：: アルミニウム

• 研ぎ部分（本体）：ステンレススチール
  
• 研ぎ出し部（表面）：ステンレス鋼 工業用ダイヤモンド電着処理
  
• ハンドル 強化木積層板
  
• その他の金属部分 ステンレススチール 保護ケース ポリエチレン
  

原産国：: 日本
SKU： BK-0022