ル・ムラン　（ミル）

全ての料理に新しいホライゾンをもたらすツール

ちょっとした発想があれば、必ずやその調理に新しいホライゾンをもたらす、全く新しい製品です。塩胡椒やコーヒー豆のためのミルとは全く違ったものです。手に収め準備した料理に狙いを定めて上から振りかけることのできる、摺鉢や臼に近いものと思ってください。スパイス類はもちろん、乾燥野菜、ハーブ、乾燥キノコ、乾燥海藻、穀類などなどさまざまなものを、セラミック製の臼で押しつぶしながら粉砕し、押し出していきます。しかも、９段階の粒度調節が、さまざまな加減の食感や香りを生み出し、料理の仕上げとして振りかけることを可能にします。フレッシュな個性と心配りを簡単に加えられる道具なのです。

食材を抑えて押し出す内部機構は、適度に振りながら使用することで、多種の食材も偏ることなく押し出します。