寿司の調理にもよく合う、この長さで繊細さを維持する一本。
テリーヌ類やカルパッチョなど、崩さずに切り出す時の微妙な加減のコントロール。
刃体に窪みをつけてあり切り離れは抜群。
サイズ:
- 全長: 360 mm
- 刃渡り:230mm
- 刃の厚み:2.0 mm
重量(鞘を含まない): 205-225 g
- 切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼
- 側金:ステンレススチール
- 刃体 表面:チタンコーティング
- 柄:積層強化木
- 口金:ステンレススチール
- 尻金:ステンレススチール ケ ース:天 然 木 ( 楓 )
原産国:日本
品番:BK-0003