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ラ・マンドリーヌ


まるでキッチンの司令塔

この道具を日々の調理のパートナーとして組み込んだら、あっという間にセンターピラー(大黒柱)としてなくてはならない存在になるでしょう。さまざまな野菜を思い通りの厚さや形状に、正確に切り分けてくれます。その姿はまるで、調理の工程を組み立ててくれるゲームメーカーにさえ思えてきます。 

BRASが提供する、美しさが予感させる以上に美味しい料理は、一つひとつ丁寧に調理された野菜の味やテクスチャーに支えられていることが少なくありません。しばしばこのマンドリンが調理手順において大きな部分を担っているのです。朝のスタート時にLe Suquet kitchenを訪れると、しばしばこの頼もしい道具が目に飛び込んできます。透けるくらい薄いスライスから、ソリッドで均等なスライス、ワッフルや波型カットで、素材と完成料理との間を多彩に正確に操ります。あなたのキッチンにおいても本当に頼もしい存在になってくれることでしょう。

マンドリンの替え刃セット

スライス刃、波刃、3種のジュリエンヌ刃という5種の替え刃が、マンドリンの比類なきパフォーマンスに多様性を与えています。抜群の切れ味の5guysも、BRASだから付け替え簡単、刃の掃除も楽々です。