包丁のパフォーマンスを維持するために

「長いストロークでしっかり研げるように」というのが、ミシェルとセバスチャンから最初に出た基本条件。そこから生まれた30 cmの研ぎ棒。他のBRAS製品類と同様の精神、一貫したデザイン、同じ工程で作られた製品です。

日々使用する道具を最上のコンディションに維持することは、「素材を傷つけない調理」、「作業に淀みのない調理」という心を込めて行う調理の一つの基本点として、BRASは刃を磨きます。