La Pierre (Whetsone)

砥⽯

Michel BRAS 包丁の優れた切れ味を保つために設計された砥⽯

理想的な切れ味に仕上げられるよう、番⼿の異なる⼆種類(#1000 と#3000)の砥⽯をセットにしました。#1000 の⾯で研いだあとは、よりキメの細かい#3000 の⾯で仕上げることで、鋭く繊細な切れ味を保つことができます。

マグネシア砥⽯は研磨中の砥粒が脱落しやすいため、⾃⽣作⽤が強く、常に鋭い切れ味を⽣み出します。刃物の傷もつきにくく、三層構造の Michel BRAS 包丁を繊細に研ぐことができ、調理前の気持ちも整えることでしょう。

通常の砥⽯より硬いため、減りが少なく、幅広い包丁に対応します。

吸⽔性が低いため、使い始める際に⽔をかけるだけで使⽤でき、事前に⽔に浸けるという煩わしい⼀⼿間が省けます。

⽬詰まりしづらい砥⽯ですが、⽬詰まりした場合は、付属のドレッシングストーンを使って、研削性能を維持することができます。

サイズ：210mm（高さ）× 70mm（幅）× 30mm（奥行き）
重量：1085g（包装なし）