シンプルで完璧な組み合わせ：白トリュフ入りポテトサラダ by ミシェル・ブラス

白トリュフの風味はとてもデリケートなので、あまり手の込んだ料理を作るとその風味が損なわれてしまう。ミシェル・ブラスは、その繊細な香りを最大限に楽しむために、シンプルでとても美味しいこの簡単レシピを提案する。プレーンなジャガイモのシンプルさが、白トリュフのほのかな香りを引き立てる。食感のコントラストも楽しめる。

プティット・マンドリンでお好みの厚さにスライスする。トリュフのフレッシュで豊かな香りを存分に楽しむために、食べる直前に行う。

材料
ジャガイモ18オンス（510g
白トリュフ 5オンス（140 g）
ドレッシング用オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ1
塩、こしょう

準備
ジャガイモは洗ってゆで、皮をむいて薄切りにする。

皿に並べ、ビネグレットで味付けする。

白トリュフをプティット・マンドリンでスライスし、塩・胡椒で味付けする。

出来上がり！シンプルで、手早く、簡単で、お客様をもてなすのにも、家族や友人と楽しむのにも最適な、純粋に楽しい料理だ。