Perfection at its best. This is the Rolls Royce of mandolins.
La finition du bois et de la lame est juste magnifique à regarder et à tenir dans la main!
I really enjoyed using it on sashimi, veggies, fruits, some smaller fish, or even to cut plastic. I think it may have been a better choice than some of my previous chef knives from bigger brands. This one was simple and efficient. I wouldn't recommend using it on things like pumpkins though, it might damage the blade. Great pickup!
I used it to bone a red snapper that I caught, worked perfectly for me. The handle is quite thick and grips very well, and the blade is sharp so I was able to slice through the bones without applying any force.
The sheath serves me well to carry it around on my fishing trips.
切っている部分の感触が直接伝わる感じがすごく良かった！刃も開閉する時にブレーキがかかるので微調整が可能になっていて、力が見た目以上に入るのでカニの甲羅なども切れる優れもの。
The material of the handle is not too hard nor too soft and feels very comfy. I liked the dimple in the middle which is meant to hold on to the bone before cutting it.
The design team did a great job on this. Just a simple cylinder including layered ceramic mortar. Love it. Beware that it takes time to dry it after washing it.
The blade was way too sharp I cut myself on the first time I used it. Since then I use the cart with a handle and it never happened again, though. Loved how the design is user-friendly, not gimmicky and above-all, gorgeous to watch and to touch. It's like having a racing car in the kitchen.
Less is more, and this knife block proves it. So simple, yet very precisely and elegantly done.
Ce tranchant est majestueux. Mes clients sont ravis et intéressés.
Rien de mieux pour se motiver en cuisine! Chaque couteau convient parfaitement à sa fonction, peut être que le sujihiki pourrait être plus long, mais c'est une question de préférence et non de nécessité. Bravo.
Bravo à l'équipe KAI, Michel et Sébastien, pour ce magnifique bijoux dont j'ai le plaisir d'utiliser au quotidien. Dommage que l'on ne puisse régler les frais de dédouanements lors de la commande!
«Michel Bras colaboró con Kai de cuchillos Shun para hacer estos de acero inoxidable y PakkaWood en Japón. La mejor colaboración de conocimientos entre un chef y un maestro del acero, con un diseño precioso. La combinación perfecta de precisión y afilado japoneses y equilibrio francés. Aunque son caros, durarán toda la vida». ( Revista Jetset)
Artista de Mino Washi afincado en Warabi, prefectura de Gifu
Artista del vidrio residente en la ciudad de Kanazawa, prefectura de Ishikawa
Prensa
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