Todos los usuarios se convierten en creadores conscientes. Una marca diseñada para alcanzar su máximo potencial culinario y vivir la vida plenamente. La gran inspiración y el talento excepcional del chef Michel Bras han aportado una nueva dimensión al mundo de la cocina; también es conocido por su influencia en chefs de renombre de todo el mundo. La marca «Michel BRAS» encarna su espíritu y sus ideales, que se manifiestan en una hermosa gama de utensilios de cocina de precisión.
El n.º 91, con una hoja ligeramente más corta que el n.º 9 que sorprendió a muchos panaderos, permite cortar sin esfuerzo panes más pequeños e ingredientes en espacios reducidos.
En comparación con el n.º 9, con una hoja de 28,5 cm de longitud, la hoja de 21 cm del n.º 91 es perfecta para alimentos como el pâté en croûte, que son muy difíciles de manejar, ya que garantiza cortes limpios y perfectos.
Una piedra de afilar diseñada para mantener el excepcional filo de los cuchillos Michel BRAS.
Este juego combina dos piedras de diferentes granos (#1000 y #3000) para conseguir un filo ideal. Después de afilar con la superficie de grano #1000, el acabado con la superficie de grano más fino #3000 preserva un filo afilado y preciso.
Encarnando la estética esencial de Michel BRAS, estos refinados cubiertos han sido diseñados para adaptarse a la mano y permitir disfrutar agradablemente de las comidas. La combinación de materiales nobles, como el acero inoxidable y la resina negra, les confiere un tacto suave y un agarre cómodo.
Michel BRAS Côté Japon
Ganador del Red Dot Design Award 2021.
Ubicada al pie del monte Wakakusa, un lugar donde los vestigios de la historia se cruzan con una naturaleza exuberante, se encuentra la auberge «Villa Communico». Desde su traslado en septiembre de 2024, el chef Daiki Hotta se ha dedicado a explorar la textura definitiva de los ingredientes, moldeada por las bondades de la tierra y la maestría del «fuego de leña».
Wickens, en el Royal Mail Hotel, es un restaurante de referencia arraigado en un paraje de una belleza natural excepcional: la pequeña localidad de Dunkeld, en la falda sur de los Grampians, donde las llanuras pastorales del oeste de Victoria se encuentran con las antiguas paredes de granito del monte Sturgeon y el monte Abrupt. Es el tipo de lugar que te exige algo: un viaje deliberado hacia un paisaje que se percibe como auténticamente remoto y genuinamente vivo.
O.MY es un restaurante situado en la tranquila localidad de Beaconsfield, en Victoria, a unos 45 minutos en coche del centro de Melbourne. Ubicado cerca de las tierras de cultivo de Cardinia, este lugar es ideal para escapar del ajetreo de la ciudad y volver a conectar con el vínculo esencial entre la tierra y la comida. El restaurante se encuentra en un edificio que antiguamente fue la oficina de correos de Beaconsfield. Construido en 1878, el edificio cuenta con casi 150 años de historia.
Greasy Zoe's es un restaurante situado al final de la línea de Hurstbridge —literalmente—. Ubicado en el centro del condado de Nillumbik, en el límite más alejado de Melbourne antes de adentrarse en territorio regional, ocupa una antigua tienda de comestibles que ha sido reformada, a mano, por las dos personas que lo regentan. El comedor parece, como han señalado más de un escritor, un chalet de esquí: techo inclinado de madera, paredes de ladrillo, mesas de madera reciclada. Ocho asientos. Sin menú escrito. Una degustación de 12 platos que cambia a diario, que comienza cuando llegas y termina cuando Zoe Birch y Lachlan Gardner lavan el último plato.
«Michel Bras colaboró con Kai de cuchillos Shun para hacer estos de acero inoxidable y PakkaWood en Japón. La mejor colaboración de conocimientos entre un chef y un maestro del acero, con un diseño precioso. La combinación perfecta de precisión y afilado japoneses y equilibrio francés. Aunque son caros, durarán toda la vida». ( Revista Jetset)
A wonderful piece with magical lines and a fascinatingly shimmering porcelain surface. Excellent craftsmanship at a fair price.
Objet très intéressant et ultra technique et performant.
This slicer glides through vegetables and other creative food with precision and ease, love it.
All Michel Bras products are recommended to all!!
As a Chef my equipment has to be top notch! Michael Bras delivers just that…
Thank you
I love my knives from Michel BRAS. A relative lost my No. 7 over 5 years ago. Every time I would reach for a knife in the block I’d notice it was gone. My OCD is in check now. However the question of what I would get myself for my birthday there was zero doubt when phrases like that—No. 7!!! It was delivered so fast from Japan to PacNW.
Now I’m even more zen than ever in my kitchen. My niece has asked to bequeath them and it’s official. Love Michel BRAS knives. Quality and precision!
the scissors arrived in perfect timing, in the midst of lunar new year feasting. I used it to cut a roasted suckling pig with ease, not requiring a cutting board and not having to crush the precious crackling. The knife feels hefty with a good bite, its smooth operation allows fo efficient and quick cutting, the cleaning is easy bec. both blades comes apart. Highly recommended! (Attached how the roast pig looked before cutting)
You can tell these scissors have obviously gone through a lot of testing during the developmental process. The details from the feel of the handle, the materials of the blade, the way it cuts, everything is thoroughly optimized.
Perfection at its best. This is the Rolls Royce of mandolins.
La finition du bois et de la lame est juste magnifique à regarder et à tenir dans la main!
I used it to bone a red snapper that I caught, worked perfectly for me. The handle is quite thick and grips very well, and the blade is sharp so I was able to slice through the bones without applying any force.
The sheath serves me well to carry it around on my fishing trips.
切っている部分の感触が直接伝わる感じがすごく良かった！刃も開閉する時にブレーキがかかるので微調整が可能になっていて、力が見た目以上に入るのでカニの甲羅なども切れる優れもの。
Artista de Mino Washi afincado en Warabi, prefectura de Gifu
Artista del vidrio residente en la ciudad de Kanazawa, prefectura de Ishikawa
Prensa
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