Herramientas de afilado
Piedra de afilar
Una piedra de afilar diseñada para mantener el excepcional filo de los cuchillos Michel BRAS.
Este juego combina dos piedras de diferentes granos (#1000 y #3000) para conseguir un filo ideal. Después de afilar con la superficie de grano #1000, el acabado con la superficie de grano más fino #3000 preserva un filo afilado y preciso.
Las piedras de afilar de magnesia desprenden fácilmente partículas abrasivas durante su uso, lo que favorece el autoafilado y produce un filo afilado de forma constante. Además, son suaves con las hojas, lo que permite un afilado delicado de los cuchillos Michel BRAS con su construcción de tres capas, ayudándole a concentrarse antes de cocinar.
Más duras que las piedras de afilar estándar, se desgastan lentamente y son adecuadas para una amplia gama de cuchillos.
Su baja absorción de agua significa que se pueden utilizar simplemente mojándolas antes de su uso, lo que elimina la necesidad del molesto paso de remojarlas previamente.
Aunque esta piedra es resistente a la obstrucción, en caso de que se obstruya, se puede utilizar la piedra de afilado incluida para mantener su rendimiento de afilado.
Tamaño: 210 mm (alto) × 70 mm (ancho) × 30 mm (profundidad)
Peso: 1085 g (sin embalaje)
Le Fusil
Especialmente diseñado para un afilado de alto rendimiento
El afilador permite amplios movimientos gracias a una mecha de 30 cm.
Las partículas de diamante que lo recubren dan una gran agudeza al afilado. El extremo del mango en forma de castaña con la misma ergonomía que los cuchillos, permite un uso fluido y eficaz.
Para los Bras, el afilado de las cuchillas es esencial. No sólo para mantener las herramientas en las mejores condiciones, sino también para cocinar sin estropear los productos, y sin tener que interrumpir o retardar el proceso.
Referencia: BK-0022
- Dimensiones:
- 415mm (largo) x 26mm (ancho)
- Peso: 204g
- Materiales:
- Afilador (estructura principal): acero inoxidable Afilador (superficie): diamantes industriales fijados por electrólisis Mango: madera reforzada
- Todas las demás piezas de metal:
- acero inoxidable Cubierta protectora: polietileno
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Hecho en Japón
Ref: BK-0022
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