Elegancia, precisión y alto rendimiento nacidos de 37 pasos.

El producto que mejor encarna la filosofía Michel BRAS en el afilado, elegancia, equilibrio, resistencia y flexibilidad, con una empuñadura perfecta. Su rendimiento y elegancia incomparables nacen de una triple capa de acero inoxidable con diferentes resistencias, un acabado de titanio, madera laminada negra y formas, proporciones y equilibrio cuidadosamente estudiados. Estos cuchillos están pensados para facilitar el movimiento del gesto, para preparar platos, sabores y aderezos según su propia imaginación, con la punta de sus dedos, la palma de su mano y al contacto con los ingredientes.

Cada uno se elabora en un metódico proceso de 37 pasos de trabajo a mano y a máquina, se graba con un número de serie y sale de la fábrica de Hida Yamato con el orgullo y la responsabilidad de quienes lo han fabricado.

No.1

Para un control preciso de la mano.

Una hermosa pieza que facilita la comodidad de los dedos y la mano para pelar legumbres, tallar pequeñas artesanías y mucho más. 

No. 2

Permite una preparación cuidadosa incluso de ingredientes delicados.

Para una elaboración delicada y fina de ingredientes pequeños y firmes.

Una hoja fuerte, ligera y bien proporcionada y un mango bien equilibrado garantizan un manejo sin esfuerzo.

No. 3

Una longitud que preserva su delicadeza y es adecuada para la preparación de sushi, entre otras cosas.

Para controlar los ajustes sutiles al cortar “terrine”, carpaccio, etc. sin romperlos.

La hoja alveolada garantiza un desprendimiento perfecto de las rodajas.

No. 4

Un trabajo versátil en perfecto equilibrio.

Una herramienta extraordinariamente eficaz, nacida de la combinación del tradicional cuchillo santoku japonés con afilado y equilibrio excepcionales. 

El favorito de la serie para Michel, y también para muchos otros chefs.

No. 5

Para un óptimo corte de carne en pequeños trozos.  

Corte su plato de carne en la mesa sin esfuerzo. El balanceado diseño del cuchillo y la forma de la hoja lo hacen sorprendentemente fácil de usar. Descubra una nueva forma de apreciar la calidad de la carne, además de degustar, observar o asar.

No. 6

Ideal para un trozo de carne de alta calidad.

Ya sea preparando un gran trozo de carne en la cocina en la comodidad de su casa o en un camping con vista a las montañas, este cuchillo está diseñado para la tarea y siempre es un placer utilizarlo.

 

No. 7

El nº 7, o la mejor forma de disfrutar de un buen filete.

La silueta de este cuchillo para carne es un homenaje al cuchillo Laguiole, que se desarrolló a partir del cuchillo de pastor. 

La delicadeza de su corte permite saborear mejor su filete.

No. 8

La hoja de este cuchillo está especialmente diseñada para deshuesar. Esta pequeña y potente herramienta, con una sujeción y un equilibrio perfectos, facilita trabajos meticulosos como el deshuesado, sin perder un ápice de elegancia.

No. 9

El cuchillo para pan más elegante y eficaz. 

Para cortar pan de campo y otros panes al gusto. Las hojas onduladas se colocan alternativamente en distintas direcciones, produciendo menos migas de pan. Un cuchillo excepcional que sigue fascinando a muchos panaderos. 

No. 10

Una moderna cuchilla híbrida.

El lomo de 4 milímetros de grosor permite partir, cortar y triturar. La versatilidad que aporta su forma no se limita sólo a su aspecto. La mayor utilidad de este cuchillo de chef chino le será muy útil en la cocina, al tiempo que ampliará sus métodos culinarios.

Juego de 7 cuchillos de cocina

El juego A incluye siete cuchillos que pueden cubrir casi cualquier ocasión, para cualquiera que disfrute cocinar en casa. El juego A incluye los cuchillos n.º 1 a n.º 7, reflejando el concepto original. En el juego B se ha eliminado el n.º 6 para incluir en su lugar el cuchillo para pan n.º 9. El juego A está recomendado para quienes disfrutan con platos de carne elaborados, y el B mas bien para los amantes del pan.

Juego de 10 cuchillos de cocina

Un juego para que disfrute del concepto de la serie de cuchillos Michel BRAS en su conjunto: una línea completa de cuchillos con formas que han sido cuidadosamente consideradas por Michel y Sébastien BRAS y están diseñados para realizar una gran variedad de métodos culinarios con precisión y comodidad. Ideal para aumentar su conciencia culinaria, estimular su imaginación, al mismo tiempo que amplía y profundiza sus habilidades. 

Vainas

Todos los cuchillos nº 1~ nº 10 vienen con su propia vaina. Una forma de evitar el contacto accidental de los dedos y otros objetos con estos cuchillos especialmente afilados, procedentes de una tradición de 800 años de fabricación de espadas. Llevan un imán en el interior para evitar el riesgo de que se resbalen.

La vaina de arce evoca tradición y modernidad con funcionalidad.

La abeja (corte transversal del mango)

Un homenaje a la cultura Laguiole. Tanto el padre como el hermano de Michel trabajaban en la industria de la herrería, y los cuchillos Laguiole siempre han formado parte de sus vidas. Un diseño abstracto de la abeja, símbolo del cuchillo Laguiole, decora la parte superior del mango.

Número de artículo (en la zapata)

Cuidadosamente pensados y diseñados, y por tanto con formas diferentes, los cuchillos siguen siendo fácilmente identificables gracias a su número. La belleza de los números, grabados a mano, demuestra el cuidado y la atención que se ha puesto en el diseño de cada uno de los 10 cuchillos.

El cistre y número de serie (en la hoja)

Cada cuchillo se numera y gestiona individualmente. El número es una promesa de la más alta calidad y un firme compromiso con la integración del trabajo a máquina y el trabajo manual.  El logotipo cistre es un signo de compromiso sin concesiones.