Michel BRAS Côté Japon
この澄んだ美しい色が、 丁寧に造られた発酵液体の証 濃く深く香りの良い、 少量で存在感のある醤油。
木桶で二夏発酵させた成熟度。
ミシェル・ブラスが関の職人とKAIの工場メンバーとの出会いについて語る。
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