J'AIME LES OS
J'aime les arêtes. Je ne suis pas une cuisiniere professionnelle, mais lorsque je cuisine un poisson, c'est toujours avec les arêtes. La saveur ajoutée en vaut toujours la peine, mais il est difficile de les retirer rapidement pour les servir. Jusqu'à ce que j'utilise le couteau n° 2 de Michel Bras. C'est comme si j'avais acheté une raquette de tennis et que je ne frappais que des as ou que j'avais fait fabriquer des patins à glace sur mesure pour mon pied et que j'avais soudain réussi un triple axel. Je n'en reviens pas de la précision et du contrôle que ces couteaux me donnent. C'est un vrai plaisir de les utiliser. Ils sont chers et pourtant ils sont la meilleure affaire dans ma cuisine.

"C'est la combinaison parfaite entre la précision et le tranchant japonais, et l'équilibre français."

Michel Bras "a collaboré avec Kai des couteaux Shun pour les fabriquer en acier inoxydable et en bois Pakka au Japon"

"C'est la plus belle collaboration d'expertise entre un chef et un maître de l'acier, avec un design magnifique".

"Bien qu'ils soient chers, ils dureront toute une vie."

未来を切り開くハサミ

数年前より愛用しています。 Petitsを2本購入しました。 ひとり暮らしをしている高齢の友人の引っ越し祝いと若い友人の結婚祝いにと選びました。 それぞれキッチンバサミは袋の開封くらいにしか使わないと言っていたので、ハーブや野菜を切ったり、チキンの余分な脂を取り除いだり、ピザのカットにもぜひお試しを！と勧めたら、包丁より便利で簡単。目から鱗が落ちたわ！と喜ばれました。 ギフトラッピングがさりげなくてステキなので、手渡した時に笑顔が見られて嬉しくなりました。

刺身の舌触り

ホテルにケータリングに行く時は、BRASの３番を持って行くって、銀座の寿司屋のマスターが言っていた。アウエーの環境では和包丁より良い結果が出せるそうだ。和包丁など使いこなせない素人の自分はそれを聞いて３番を手に入れた。薄く切った時の刺身の舌触りも、自分で切ったとは思えない結果を得られた。今ではなくてはならない道具。

Great grater set!

We do lots of grating in our kitchen (cheeses, all kinds of vegetables, citrus peel....) and it's so much fun to try out the different grates that come with the various grater panels. And I can't say this enough: everything that Michel Bras makes is also just so beautiful! It makes me happy just to have them in the kitchen, and sitting on the counter top!