I used it to bone a red snapper that I caught, worked perfectly for me. The handle is quite thick and grips very well, and the blade is sharp so I was able to slice through the bones without applying any force.
The sheath serves me well to carry it around on my fishing trips.

切っている部分の感触が直接伝わる感じがすごく良かった！刃も開閉する時にブレーキがかかるので微調整が可能になっていて、力が見た目以上に入るのでカニの甲羅なども切れる優れもの。

The material of the handle is not too hard nor too soft and feels very comfy. I liked the dimple in the middle which is meant to hold on to the bone before cutting it.

粒度の粗さが調節できるミルということで、使いやすさに感動しました。食感を出したり、この挽きたての香りは抜群に良いです。
重宝しています。

The design team did a great job on this. Just a simple cylinder including layered ceramic mortar. Love it. Beware that it takes time to dry it after washing it.

The blade was way too sharp I cut myself on the first time I used it. Since then I use the cart with a handle and it never happened again, though. Loved how the design is user-friendly, not gimmicky and above-all, gorgeous to watch and to touch. It's like having a racing car in the kitchen.

食材とユーザーの使いやすさを考え抜いた設計と切れ味の良さ。作業効率が驚くほど上がった。折りたたみにコツが必要。

Less is more, and this knife block proves it. So simple, yet very precisely and elegantly done.

Ce tranchant est majestueux. Mes clients sont ravis et intéressés.

Rien de mieux pour se motiver en cuisine! Chaque couteau convient parfaitement à sa fonction, peut être que le sujihiki pourrait être plus long, mais c'est une question de préférence et non de nécessité. Bravo.

Bravo à l'équipe KAI, Michel et Sébastien, pour ce magnifique bijoux dont j'ai le plaisir d'utiliser au quotidien. Dommage que l'on ne puisse régler les frais de dédouanements lors de la commande!

Coupe dans les deux sens. Qualité excellente.

プロ仕様と言える逸品です。手に取った瞬間に軽さとバランスの良さに驚きました。家で魚を捌くのが楽しみになり、切り身ではなく、敢えて一匹ずつ買います。残ったアラを違う料理に使ったり、料理をする喜び自体を手に入れた気がします。

Great balance and just beautiful to use.

Super easy to switch blades, razor sharp, I felt like I could make juliennes with any fruits or vegetables that are not too soft. Above all, I'm not sure if the design can get any more beautiful than this.