Une gamme qui transforme son utilisateur en créateur.Pour optimiser toutes les possibilités en cuisine comme dans son quotidien.L’inspiration généreuse et le talent incomparable de Michel Bras ont transformé le paysage culinaire, et influencé de grands chefs à travers le monde. La marque « Michel BRAS » offre une collection complète d’ustensiles de cuisine dessinée à l’image de son idéal.
Comparé au n° 9 avec une lame de 28,5 cm, la lame de 21 cm du n° 91 est parfaitement adaptée aux aliments tels que le pâté en croûte, réputés difficiles à manipuler, garantissant des tranches parfaitement nettes.
Pierre à aiguiser Michel BRAS conçue pour préserver l'excellent tranchant des couteaux.
Pour obtenir un tranchant idéal, nous avons réuni deux pierres à aiguiser de grains différents (#1000 et #3000). Après avoir affûté votre couteau avec la face #1000, passez-le sur la face #3000, plus fine, pour obtenir un tranchant précis et délicat.
Ces couverts, qui allient à la perfection équilibre, esthétique et facilité d'utilisation, ont été repensés et sont désormais lavables au lave-vaisselle.
Incarnant l'esthétique essentielle de Michel BRAS, ces couverts raffinés ont été conçus pour s'adapter à la main et permettre de savourer agréablement les repas. L'association de matériaux nobles, tels que l'acier inoxydable et la résine noire, leur confère un toucher lisse et une prise en main confortable.
Michel BRAS Côté Japon
Lauréat du Red Dot Design Award 2021.
Le Wickens, au Royal Mail Hotel, est un restaurant de renom ancré dans un cadre naturel d’une rare beauté : la petite commune de Dunkeld, au pied sud des Grampians, là où les plaines pastorales de l’ouest de l’État de Victoria rencontrent les anciennes parois granitiques du mont Sturgeon et du mont Abrupt. Ce genre d’endroit exige un certain engagement : un voyage mûrement réfléchi vers un paysage qui semble véritablement isolé et véritablement vivant.
O.MY est un restaurant situé dans la paisible ville de Beaconsfield, dans l'État de Victoria, à environ 45 minutes de route du centre-ville de Melbourne. Niché près des terres agricoles de Cardinia, cet endroit est idéal pour échapper à l'agitation de la ville et renouer avec le lien essentiel qui unit la terre et la nourriture. Le restaurant occupe un bâtiment qui abritait autrefois le bureau de poste de Beaconsfield. Construit en 1878, le bâtiment est riche d'une histoire de près de 150 ans.
Greasy Zoe's est un restaurant situé au bout de la ligne de Hurstbridge — au sens propre du terme. Niché au cœur du comté de Nillumbik, à la limite extrême de Melbourne avant d'entrer en territoire régional, il occupe une ancienne épicerie qui a été aménagée, à la main, par les deux personnes qui le gèrent. La salle à manger ressemble, comme l'ont noté plusieurs critiques, à un chalet de ski : plafond en bois en pente, murs en briques, tables en bois recyclé. Huit places. Pas de menu écrit. Un menu dégustation de 12 plats changeant tous les jours, qui commence dès votre arrivée et se termine lorsque Zoe Birch et Lachlan Gardner lavent la dernière assiette.
Dan Hunter & Brae : là où la terre dicte le menu
Il y a les restaurants qui s'approvisionnent localement, et puis il y a Brae. La distinction est importante. Situé sur une ferme en activité de 12 hectares à Birregurra, dans l'arrière-pays des Otways, dans l'État de Victoria, à environ 90 minutes au sud-ouest de Melbourne, Brae n'est pas un restaurant qui dispose simplement d'un jardin. C'est une ferme qui abrite un restaurant — et ce renversement des priorités se retrouve jusque dans l'assiette.
« Michel Bras a collaboré avec Kai des couteaux Shun pour fabriquer ces couteaux en acier inoxydable et en bois PakkaWood au Japon. La meilleure collaboration entre un chef et un maître de l'acier, avec un design magnifique. La combinaison parfaite de la précision et du tranchant japonais et de l'équilibre français. Bien qu'ils soient chers, ils dureront toute une vie ». ( Jetset Magazine)
Objet très intéressant et ultra technique et performant.
This slicer glides through vegetables and other creative food with precision and ease, love it.
All Michel Bras products are recommended to all!!
As a Chef my equipment has to be top notch! Michael Bras delivers just that…
Thank you
I love my knives from Michel BRAS. A relative lost my No. 7 over 5 years ago. Every time I would reach for a knife in the block I’d notice it was gone. My OCD is in check now. However the question of what I would get myself for my birthday there was zero doubt when phrases like that—No. 7!!! It was delivered so fast from Japan to PacNW.
Now I’m even more zen than ever in my kitchen. My niece has asked to bequeath them and it’s official. Love Michel BRAS knives. Quality and precision!
the scissors arrived in perfect timing, in the midst of lunar new year feasting. I used it to cut a roasted suckling pig with ease, not requiring a cutting board and not having to crush the precious crackling. The knife feels hefty with a good bite, its smooth operation allows fo efficient and quick cutting, the cleaning is easy bec. both blades comes apart. Highly recommended! (Attached how the roast pig looked before cutting)
You can tell these scissors have obviously gone through a lot of testing during the developmental process. The details from the feel of the handle, the materials of the blade, the way it cuts, everything is thoroughly optimized.
Perfection at its best. This is the Rolls Royce of mandolins.
La finition du bois et de la lame est juste magnifique à regarder et à tenir dans la main!
I used it to bone a red snapper that I caught, worked perfectly for me. The handle is quite thick and grips very well, and the blade is sharp so I was able to slice through the bones without applying any force.
The sheath serves me well to carry it around on my fishing trips.
切っている部分の感触が直接伝わる感じがすごく良かった！刃も開閉する時にブレーキがかかるので微調整が可能になっていて、力が見た目以上に入るのでカニの甲羅なども切れる優れもの。
The design team did a great job on this. Just a simple cylinder including layered ceramic mortar. Love it. Beware that it takes time to dry it after washing it.
Artiste verrier basé à Kanazawa, préfecture d'Ishikawa
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