![[Wine Series Vol.2] “The Art of Degusation according to Sergio”](http://michel-bras-cote-japon.com/cdn/shop/articles/Screenshot_2023-10-01_at_13.34.02.png?v=1696134898&width=480)
Here is the new post from Sergio, who is the sommelier at Bras restaurant and owner of “La Cave de Sergio”...
In May of 2017, the Pritzker Prize will be presented in Tokyo to the 3 principals of RCR Arquitectes: Rafael...
“Why I declined the Michelin stars” Sébastion BRAS I wish to waive the Sacred Graal of gastronomy. This 3rd star is a...
Dedicated to creativity and contemporary cuisine, Omnivore Food Festival was held last week in Paris and Michel Bras was the...
Dans cette vidéo, Michel et Sébastien Bras s'expriment sur le processus d'ouverture de leur restaurant dans un monument situé au cœur de Paris. Écoutez leur récit relatant l'histoire du bâtiment et de la cuisine qu'ils y servent, et les merveilles contemporaines apportées par Tadao Ando, NeM architectes et Frères Bouroullec.
Dans cette vidéo, Sébastien Bras explique la logique et le concept de l'ouverture du Café BRAS au sein du Musée Soulages et fait rayonner la régionalité unique de l'Aubrac. Le chef, son beau-frère Christophe, partage le défi unique de servir toute la journée pour tout le monde, et les spécialités créées pour les locaux et les nomades.