Élégance, précision et haute performance nées de 37 étapes.

Le produit qui incarne le mieux la philosophie de Michel BRAS, soit tranchant, élégance, équilibre, force et souplesse, avec un maintien parfait. Sa performance et son élégance inégalées sont nés d’une triple couche d'acier inoxydable de différentes résistances, d’une finition en titane, d’un bois laminé noir, et de formes, proportions et équilibres dûment réfléchis. Ces couteaux sont conçus pour libérer le geste, préparer les plats, les goûts et le dressage au gré de son imagination, du bout des doigts, de la paume de sa main, et au contact des ingrédients.

Chacun est fabriqué selon un processus méthodique de 37 étapes, de travail à la main et à la machine, gravé d'un numéro de série, avant d’être expédié de l'usine Hida Yamato avec la fierté et la responsabilité de ceux qui l’ont réalisé.

Couteau Numéro 5:

Pour une découpe optimale de la viande en petits morceaux. 

Tranchez votre plat de viande à table sans effort. L’équilibre du couteau et la forme de sa lame permet une aisance surprenante dans le geste. Découvrez une nouvelle manière d'apprécier la qualité de la viande, en plus de la dégustation, de l'observation, ou de la cuisson.