Michel BRAS Côté Japon
![Michel BRAS Knife number 3](http://michel-bras-cote-japon.com/cdn/shop/products/202212_MichelBRAS_EC_knife_3_9.jpg?v=1716133455&width=480)
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No.3 (Sujihiki)
Cuchillo nº 3:
Rebanar carnes delicadas y frágiles
Ideal para carnes delicadas como jamón, salmón, terrinas de carne y pescados. Gracias a las celdas en ambos lados, la cuchilla se desliza sobre los materiales para lograr cortes perfectos.
Dimensiones:
- Longitud total: 360mm
- Longitud de la hoja: 230mm
- Grosor de la hoja: 2.0mm
- Peso (sin funda): 205-225g
Materiales:
- Filo de la cuchilla: acero inoxidable de alto carbono para cuchillería
- Lomo de la hoja:acero inoxidable
- Superficie de la hoja:titanio
- Mango:madera reforzada laminada
- Funda:acero inoxidable
- Pomo:acero inoxidable
- Vaina:madera natural (arce)
Hecho en Japón
[Ref.] BK-0003
Numero 3, sujihiki, endiduras en la hoja para facilitar al momento de cortar para que no se queda pegado en la hoja, extra afilado, tiene una hermosa funda de cuchillo con iman para proteger el cuchillo. Comodo al uso.
我が家では主に刺身を切るときに使用しています。
刃渡りが長く、素晴らしい切れ味と刃についた窪みが、刺身を刃から確実に切り離し、エッジの効いた美しい刺身が出来上がります。
I love this # 3 for how smoothly and delicately it slides over fleshy fruit (mango, papaya....) as well as for slicing raw fish. It glides seamlessly, without leaving any mess and it makes me feel like a super-chef!
ホテルにケータリングに行く時は、BRASの3番を持って行くって、銀座の寿司屋のマスターが言っていた。アウエーの環境では和包丁より良い結果が出せるそうだ。和包丁など使いこなせない素人の自分はそれを聞いて3番を手に入れた。薄く切った時の刺身の舌触りも、自分で切ったとは思えない結果を得られる。今ではなくてはならない道具だ。
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