He aquí algunas recetas sencillas y fáciles de preparar para la cocina doméstica media de Michel. Por muy vanguardistas, sofisticadas o complejas que sean las recetas, la cocina BRAS nunca se aleja de lo esencial. La misma filosofía se plasma en las recetas que pueden compartirse rápidamente en las cocinas de familiares y amigos.
Mostró algunas de estas recetas en casa de un conocido en Tokio, junto con su hermano André. André siguió los pasos de su padre y se convirtió en director técnico de Forge de Laguiole, la empresa que dio fama mundial a los cuchillos de sumiller Laguiole. Antes de eso, sin embargo, estuvo en la cocina con Michel, ayudando a su madre con su auberge, y desde que se retiró de Forge de Laguiole, ha sido uno de los socios más cercanos de Michel en la cocina, ayudando a Michel y a su equipo en sus proyectos. (No en las cocinas de Le Suquet ni de Halle aux Grains).
Han compartido con nosotros unas recetas deliciosas y fáciles de hacer para todos, y en muchos sentidos es un programa imprescindible. Hay una parte 1 y una parte 2, así que no te lo pierdas, y como es BRAS, no es tan amigable como el típico programa de cocina de recetas. No proporciona cantidades fijas de condimentos, ya que considera que todo debe variar con el clima, los ingredientes, los utensilios, etc., así como con los gustos del cocinero y de la persona a la que intenta servir. Pero seguro que aquí encontrará inspiración para cocinar bien.